Torta di mele

Ingredienti

3 uova

150 g zucchero semolato

60 g burro oppure 60 ml olio di girasole

50 ml latte

1/2 bustina di lievito per dolci 

350 g farina “00”

1 fialetta Aroma limone

Per guarnire

3 mele

2 cucchiai zucchero di canna

 

Procedimento

Rompere le uova in una ciotola insieme allo zucchero e mescolare per 5 minuti poi aggiungere l’olio/burro e il latte e mescolare fino a che gli ingredienti diventano tutt’uno . Aggiungere Aroma limone , dopodiché poco alla volta farina,  lievito e un pizzico di sale. Tagliare una mela a piccoli pezzetti sottili e unire all’impasto . Guarnire lo stampo con olio e farina e versare il composto.  Tagliare una mela facendo delle fette sottili e decorare sopra,  dopodiché spargiamo lo zucchero di canna e mettiamo in forno per 40-45 a 180° .


 Per verificare la cottura , fare la prova con lo stuzzicadenti , ricordo le mele sopra devono essere ben dorate . Disporre in un piatto e il dolce è servito,  consiglio di mangiarlo tiepido cosicché da sentire il sapore al completo.  

Spero vi sia piaciuta questa ricetta, Buon appetito da RaffaelaCake 🍰🍏🍎

 

 

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Frittelle fior di zucca 🥒

Ingredienti

500 g farina 00

1 uovo

50 g pecorino

Mezzo cubetto lievito di birra

150 g fior di zucca

200 ml acqua

20 g di sale

Olio per friggere

Procedimento

Mettete in una ciotola la farina facendo un buco al centro dove mescolerete con una cucchiaio l’ uovo con il parmigiano. Poi insieme all’acqua sciogliete il sale. Aggiungete lievito di birra sbriciolato e l’acqua con il sale, mescolate il tutto fino a quando l’impasto risulti ben amalgamato e liquido, ma non troppo il giusto. Aggiungere i fior di zucca precedentemente lavati e privati dei steli. Amalgamate il tutto e lasciate lievitare fino a quando non raddoppi di volume. All’incirca un ora, tutto varia dalla temperatura. Dopo che è raddoppiato riscaldate abbondante olio e formate delle palline con due cucchiai e friggete per un minuto o meno affinché non risulti ben gonfia e poco dorata. Servite calde con una spolverata di sale sopra per insaporire, il giorno dopo sono ancora più buone e morbide 😁

Il piatto è pronto buon appetito e alla prossima ricetta

RaffaelaCake👩‍🍳❤️

Pennette con crema di patate

Ingredienti per 4 persone circa

1patata grande gialla

1 patata grande rossa

1 cipolla

1 carota

4o g di parmigiano

1 mozzarella

Pepe nero

1l e 400 acqua

Sale q.b

Noce moscata

Olio evo

Pennette rigate o lisce

PROCEDIMENTO

Tagliate una cipolla a julienne e aggiungete all’olio caldo e fate soffriggere per 5 minuti. Nel frattempo pelate le patate, la carota e tagliate a cubetti. Aggiungete 1 litro di acqua, sale e le patate e mescolate di tanto in tanto affinché non risultino morbide più o meno 20 minuti, dopodiché con un frullatore ad immersione frullate affinché non risulti una crema liscia e omogenea. Aggiungete pepe nero, Noce moscata, 400 ml di acqua, parmigiano e le pennette e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti. Girate in continuazione per non far attaccare la pasta sul fondo e se è necessario aggiungete altra acqua affinché la pasta sia ben cotta. Una volta pronta aggiungete le mozzarelline e servite ben calda.

Il piatto è pronto, buon appetito e alla prossima ricetta 😁

RaffaelaCake👩‍🍳❤️

Manzo con peperoni


Il manzo con i peperoni verdi è una pietanza cinese molto apprezzata e diffusa in tutto il mondo.

Ingredienti:

  • 400 gr. di manzo (fesa o filetto) tagliato a fettine
  • 1 peperoncino rosso, privato di semi e tagliato a pezzetti
  • 100 gr. di cipolla tritata
  • 300 gr. di peperoni verdi, privi di torsolo,tagliati a cubetti
  • 200 ml di brodo di manzo
  • 1 cucchiaio di olio di arachidi
  • 1 cucchiaio di farina di mais amalgamato con 1 cucchiaio di acqua
  • PROCEDIMENTO
    • Scaldate l’olio in una padella e aggiungete le fettine di manzo e fatele saltare fino a metà cottura. Poi depositate il tutto su un piatto.
    • Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla con il peperoncino ed i peperoni. Aggiungete il brodo e portate ad ebollizione. Incorporate la farina finchè la salsa non si addenserà.Spegnete il fuoco, unite il manzo alla salsa ed amalgamate bene il tutto. Servite caldo, magari accompagnandolo con del riso.
    • Il piatto è servito, buon appetito alla prossima ricetta 😊

    RaffaelaCake👩‍🍳❤️

Pizza gourmet

INGREDIENTI Per 5 pizze 😁

250 g acqua

300 g farina tipo 0 oppure tipo 2

150 g farina integrale macina a pietra

10 g sale

1 g di lievito

PROCEDIMENTO

Mescolate le due farine con il sale e poi unite l’acqua con il lievito sciolto e impastate fino a quando non risulterà un impasto liscio e omogeneo. Se volevo dopo 2 ore dividere in panetti oppure far lievitare per 24/48 h la scelta a voi, varia dal tipo di lievitazione che volete. Se oltre 24 h lasciatela riposare in frigo nel ripiano basso. Passate le 24/48 ore stendere la vostra pizza, conditela e mettete in forno a pietra 😋 dai scherzo per chi ha il forno classico di casa fatelo riscaldare al massimo, il mio arriva a 250° è cuocete la vostra pizza affinché il suo cornicione risulti dotato e la mozzarella sia ben sciolta😁.

E con questo la pizza è pronta, buona pizza a tutti😁

Se provate la ricetta fatemelo sapere nei commenti.

RaffaelaCake 👩‍🍳❤️

Pan di Spagna alto e soffice

INGREDIENTI

per tortiera da 20/22cm

8 uova

150 zucchero

75 farina

Mezza bustina di lievito

La buccia di un limone o arancia grattugiato

PROCEDIMENTO

Unire le uova con lo zucchero e montare fino a che l’impasto non raddoppi e risulti soffice e spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciandolo e con una spatola unire dal basso verso l’alto ed al suo totale assorbimento aggiungere la buccia grattugiata del limone o arancia e unire sempre con il movimento dall’alto verso il basso.

Una volta completato il vostro impasto preriscaldare il vostro forno per 10 minuti a 180 °. Preparate la vostra tortiera e imburrare e infarinare dopodiché aggiungere il vostro impasto e infornare per 35/45 minuti per controllare fate sempre la prova dello stuzzichino. ATTENZIONE non aprite il forno prima dei 30 minuti!!

Il nostro pan di Spagna è pronto buon dolce a tutti ❤️

RaffaelaCake👩‍🍳❤️

Panini all’olive

Ingredienti x 20 panini 

2 kg di farina 00 

1/2 cubetto di lievito di birra 

400 ml acqua 

SECONDA LIEVITAZIONE 

400 g farina tipo 2 

300 ml acqua 

1/2 cubetto di lievito di birra 

200 g di olive tritate

40 g di sale. 

PROCEDIMENTO 

Fare il primo impasto e lasciar lievitare per almeno 18 ore. Dopo la lievitazione aggiungere il secondo impasto e lasciar lievitare per un’altra ora e mezza.
 Passata la lievitazione stendere su un tavolo infarinato con uno spessore di 2 millimetri. Arrotolare fino a formare uno spessore di 2-3 cm e tagliare con una larghezza di 2 cm o come preferite. 

Infornare a 240 C per 14 minuti.